Lupo Meraviglia Uno Di Uno Rosé Primitivo Puglia IGT, 0,75l

Výborné růžové víno Lupo Meraviglia Uno Di Uno Rosé Primitivo Puglia je získaného ze směsi Negroamaro a Malvasia Nera. Zvláštnost tohoto vína spočívá v jeho metodě vinifikace, která zahrnuje použití mlýnských kamenů během fermentačního procesu. Tyto prvky předků byly v Apulii používány od prvních zkušeností s výrobou vína a různé archeologické nálezy potvrdily jejich přítomnost v oblasti Salento. Byly vyrobeny z kamene a jejich charakteristický tvar (nízký, široký a zcela otevřený) umožňoval oproti tradičním vinařským metodám lepší kontakt mezi moštem a slupkami, čímž se zlepšilo rozpouštění kyslíku během fermentačního procesu. V dnešní době se hrozny vinifikují v „moderních“ nerezových mlýnských kamenech, které svým tvarem a vlastnostmi kopírují ty původní. Získané víno bez dubové rafinace má skvělou strukturu, koncentraci a velmi vysokou perzistenci; úplná extrakce všech částí slupek a větší rozpuštění kyslíku během fermentačního procesu vedou k vyzrálejším taninům, které se stávají méně agresivními a trvanlivějšími.