Pivo Gwern 10°,sv. 0,75 litr, lahev – korunková zátka

Klasické, světlé výčepní spodně kvašené pivo. Gwern 10° – je pivem, které zaujme svou plností, vůní, hořkostí a shovívavostí. Víte, že i výčepní pivo leží stejně jako ležáky? Ano, vyrábí se úplně stejně jako klasické ležáky, má ale nižší procento extraktu původní
mladiny a tedy i obsah alkoholu. Je shovívavé a rychle osvěží. Pivo vaříme ze dvou ječných sladů – plzeňského a mnichovského. Plzeňský slad dodá pivu tu správnou chuť, Mnichovský slad zajistí tmavší zlatavou barvu a proto nepoužíváme žádná barviva. Slad máme z humnové sladovny Klusáček z Kounic, která vyrábí slad bez průmyslového zpracování. Používáme dva druhy žateckého chmele, první je chmel “sládek”, ten dodá pivu hořkost a druhý je “žatecký poloraný červeňák”, ten vykouzlí tu správnou vůni. Vaříme “dvourmutově”, dekokčním způsobem v třínádobové varně. Proces vaření trvá 10 až 11 hodin. Poté mladinu zchladíme a dáme do otevřené spilky, na které probíhá hlavní kvašení po dobu 8 až 12 dní, záleží na tom, jak jsou kvasnice agilní. Používáme budvarské kvasnice. Následně přečerpáme mladé pivo do ležáckých sudů, kde zraje 18 až 25 dní.